AM Seguranca Alimentar – Consultoria em Qualidade e Segurança dos Alimentos

Segurança dos Alimentos

Quer garantir a segurança dos alimentos da sua empresa?
Nós te ajudamos a atingir uma operação segura e de excelência sem que ofereça riscos à saúde dos seus clientes.

Segurança dos Alimentos

Quer garantir a segurança dos alimentos da sua empresa?
Nós te ajudamos a atingir uma operação segura e de excelência sem que ofereça riscos à saúde dos seus clientes.

Quem Somos

Empresa especializada em controle de qualidade e segurança dos alimentos fornecendo desde 2013 consultoria e assessoria para o setor alimentício de forma eficaz, com o objetivo de adequar o local às exigências sanitárias.

Áreas de Atuação

Bares e Restaurantes
Hotéis
Franquias
Escolas
Supermercados
Indústrias
Feiras e Eventos

Serviços

1 Consultoria e Assessoria

Realização de visitas técnicas periódicas, conforme a necessidade do cliente, acompanhando todas as etapas de manipulação dos alimentos a fim de implementar e instruir os colaboradores sobre as boas práticas de higiene.

2 Adequação de Layout

Indicação de ajuste no layout da cozinha garantindo um fluxo de produção adequado e de acordo com normas sanitárias, melhorando a produtividade e diminuindo os riscos de contaminações cruzadas.

3 Elaboração do Manual de Boas Práticas

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório que descreve práticas sanitárias para os estabelecimentos que possuem serviços de alimentos e/ou bebidas, contendo requisitos mínimos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde os manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia do alimento preparado.

4 Implantação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s)

Os POP´s descrevem métodos rotineiros que garantem as boas condições de higiene na manipulação dos alimentos, com descrição das etapas de cada tarefa, dos responsáveis, materiais necessários, frequência a serem realizadas, e monitoramento.

5 Licença Sanitária

Requerimento do Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde (CMVS), que é um documento obrigatório para todos os estabelecimentos cujas atividades podem interferir na saúde da população e/ou do meio ambiente.

6 Auditoria Técnica

Análise técnica do padrão de qualidade do estabelecimento com entrega de relatório indicativo das irregularidades, soluções e prazos para melhorias.

7 Rotulagem de Alimentos

Elaboração da rotulagem completa obrigatória, e informação nutricional, para todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao consumidor.

8 Treinamentos

Capacitação de todos os colaboradores através de palestras e dinâmicas, com entrega de material e certificação.

Boas Práticas de Higiene Pessoal e Ambiental
Cuidados na Manipulação dos Alimentos
Compras e Recebimento de Mercadorias
Alergias e Intolerância

9 Elaboração de Cardápio

Elaboração de um cardápio equilibrado, e personalizado, para que as preparações servidas tenham valores nutricionais adequados, garantindo a boa saúde e qualidade de vida dos consumidores.

10 Homologação de Fornecedores

Avaliação dos estabelecimentos fornecedores de insumos através de auditorias técnicas para verificação das boas práticas de higiene adotadas por eles, possibilitando um controle sanitário em toda a cadeia produtiva.

11 Ficha Técnica de Produção

Elaboração de Fichas Técnicas que servem como instrumento de padronização das receitas e levantamento de custos, considerando ingredientes e utensílios utilizados, pesos e medidas caseiras, modo e tempo de preparo, rendimento final, modo de conservação, armazenamento e informação nutricional.